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餐饮管理业务过程表现为生产、销售、服务与消费几乎是在瞬间完成的，即具有生产时间短，随产随售，服务与消费处于同一时间的特点。这就要求餐饮部必须根据客人需要马上生产，生产出来立即销售，不能事先制作，否则就会影响菜的色、香、味、形，甚至腐烂变质，造成经济损失。由此可见，做好预测分析，掌握客人需求，提高工作效率，加强现场控制，是饭店餐饮管理的重要课题。饭店餐饮作为主要的创收部门，与客房相比，具有收入弹性大的特点。客房收入来源于住店客人，湖北邵德春餐饮管理培训多少钱，其房间数和房价保持相对不变，客房收入是相对固定的，湖北邵德春餐饮管理培训多少钱，其较高收入往往是一个可预测的常量，湖北邵德春餐饮管理培训多少钱。饭店一般采用的管理方法有：组织图表、工作种类、工作规范、工作时间表等等。湖北邵德春餐饮管理培训多少钱
餐饮管理是指企业、医院、学校、酒店等根据需要将餐饮管理服务承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有不同的特点，要求饭店在餐饮管理上也应独具特色，以适应管理主体的要求。餐饮管理的教学内容的针对性与适用性：本课程主要讲授餐饮服务的基本知识与技能及餐饮管理的基本理论与方法。餐饮管理目标和餐饮业的发展趋势、餐厅服务技能、餐厅服务，宴会服务等教学内容旨在培养学生的服务能力；菜单设计、原料管理、厨房管理、餐厅管理、餐饮营销、餐饮成本与费用管理等教学内容旨在培养学生胜任饭店餐饮服务与餐饮部基层管理工作，适应行业发展与职业变化的基本能力。湖北邵德春餐饮管理培训多少钱餐饮管理需要多方合作，界定好各方的权利和义务，可以有效减少合作的纠纷和诉讼。
餐饮管理采购批量大：餐饮连锁企业由于拥有庞大的门店体系，占据众多的经营销售通道，实现巨额的销售业绩，因此与餐饮单店企业相比较，其原料采购批量特别大。这就使得餐饮连锁企业在与供应商进行采购谈判时处于相当有；刊的地位，供应商自然愿意低价供应并提供许多优惠条件。这样，餐饮连锁企业确保了原料的较优惠进价，而且通过这种方式有利于物流配送，降低配送成本。计划性强：餐饮连锁企业经营计划的制订是建立在对市场状况和供应商情况进行调查研究的基础上的，体现了消费的需求和原料的供应趋势，餐饮加盟也是餐饮连锁企业经营战略的重要内容，所以餐饮连锁企业的商品采购必须严格按照经营计划来执行，体现企业的经营方针。
选择新进入餐饮领域是许多企业选择的一个新业务，因为餐饮领域是在中国发展较深入、较普遍、庞大的产业，因为每个人都必须吃的，而且—天吃三顿，还有夜宵，吃是反复消费的，这种消费是无穷无尽的。但是这些企业不懂、不擅长餐饮管理，这时找专业做餐饮管理服务的企业来代理餐饮企业经营，是较完美的解决方案。另外，对于本是餐饮领域的餐饮企业来说，如果经营过程中出现了亏损，是因为自己经营不善，而这个时候也可以找专业做餐饮管理服务的企业来代理经营餐饮企业，这样使自己拥有餐饮企业的所有权，而且能够稳定拿到餐饮管代理餐饮企业经营的利润。餐饮管理公司的组织机构一般采用职能部制，只有开展连锁经营业务的公司，采取事业部制。
在餐饮管理中应做到以下几点：（一）营造怡人的进餐环境。餐饮服务设施，不只要满足宾客的生理需求，还要能满足其精神需求，如自豪感、享受感等。心理学研究表明，人们判断一件事物的好坏，大多数是通过感觉来进行的，所以餐饮管理者首先应营造一个舒适、怡人的进餐环境，以便给客人留下一个良好的第1印象。如餐饮服务设施的装饰、布局要与饭店等级协调一致；灯光、色彩应柔和、协调；家具、餐具必须配套并与整体环境相映成趣；环境卫生必须符合卫生标准要求；服务人员的仪表仪态应符合饭店要求；餐饮服务设施的温、湿度应宜人等。（二）供应适口的菜点酒水。宾客的口味需求各异，且其对菜点酒水的质量评判以适口者为准，为此，采用管理者应了解市场需求及宾客的消费趋向，供应的菜点酒水品种应符合目标市场的需求；食品原料的采购必须符合饭店的规格标准；厨房制作必须照顾宾客的不同口味要求；原料采供、厨房生产、餐厅服务等环节密切配合，一旦出现问题，及时解决等。很多餐饮管理公司因为不具备专业的蔬菜食材配送能力从而没有得到一定的机会。湖北邵德春餐饮管理培训多少钱
餐饮管理培训的特点，主要表现在:急迫性。湖北邵德春餐饮管理培训多少钱
在一般餐饮消费上，客人求新求异、求奇求特的消费心理使其在餐饮消费上不断追逐新产品、新口味、新服务，常会出现“吃新店、吃新品”的一窝蜂“随新赶潮消费”现象。另一方面，饭店餐饮部很难为自己的装饰、服务方式等申请，因此，倘若某一产品或服务能吸引客人，则仿者甚多。都市餐饮中诸多的“神秘食客”，实则是各大饭店、社会酒楼派出的“情报刺探员”，他们肩负着“收集餐饮新品、俏品、特品”的重任，根据所收集的信息简单模仿，或是先仿后创。这一切都给餐饮管理带来了很大挑战性，如何培养品牌忠诚，如何寻求保护成为饭店餐饮研究的重要课题。湖北邵德春餐饮管理培训多少钱
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